Por Leonor Peña

Desde Pamplona donde el paisaje es una fiesta  de colores que se elevan hasta su increíble cielo   azul…  tan puro y transparente, tan dulce que pareciera el cielo de mi tierra tachirense…  

Desde Pamplona donde el paisaje dibuja lejanías en un altísimo color azul, que me dice que allá en el horizonte celeste está San Cristobal… está mi Táchira, les envío de regalo este mi muy apreciado libro:  Hayacas tachirenses, y en él, el recuerdo siempre presente en diciembre de Doña Eva Ramón de Rivera, Doña Evangelina Daza  de Sánchez, y especialmente de Doña Evita Finol de Colmenares.

Aquí están sus recetas.  Aquí está la gran receta, la receta más nuestra, que ella Doña Evita recibió en Táriba de su suegra Victoria Fossi de Colmenares, a principios del XX y que ahora un siglo después sigue manteniendo en nuestra mesa el sabor genuino de la navidad tachirense, en su presencia, sabor, aroma, color, forma y sobre todo espíritu.

Desde mi corazón tachirense les deseo una navidad llena de serena paz, de fe en nuestra Venezuela, y sobre todo como reza nuestro himno, deseando  que vuelvan las gloria de la patria y que en el próximo año 2020

El hogar tachirense sonría, bajo un sol todo luz  

Que disfruten esta gran receta para que

¡En el nombre del Táchira, en salud!

 Se les convierta

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